четверг, 15 августа 2013 г.
Шашлык из баранины по-таджикски
Мякоть баранины нарезать кусочками по 40 г., смешать с кусочками нарезанного курдючного сала, луком, специями по вкусу, полить соком лимона, оставить в холодном месте на 2 — 3 часа. Подготовленное мясо вынуть из маринада, очистить от лука. Нанизывать кусочки мяса на шампуры, чередуя их с кусочками курдючного сала, и обжаривать над углями. Готовый шашлык полить лимонным соком. Подавать с горячими помидорами, запеченными на шампурах отдельно.
Пословицы и поговорки об овцах и баранах
Одна шелудивая овца все стадо портит.
От стриженого барана шерсти не получишь.
Ягненок уже тем виноват, что волк голоден.
Молодец против овец, а против молодца и сам овца В чужом хлеву овец не считают.
Овец считают по овчарне.
Овце с волком плохо жить.
Без пастуха овцы не стадо.
Проклятье волка не действует на овцу.
Глухая овца позже пугается.
Волк и овца сватьями не станут, а если и станут, овца не обрадуется.
Человек, не видавший овцы, замучает ее заботой.
Где отара прошла, там и след пастуха оставлен.
Станешь гордой овцой, а волки тут как тут.
У рано просыпающегося пастуха овца двойню родит.
В один котел два барана не поместятся.
Волк ловит ту овцу, что от стада отбилась.
Разве станет коза овцой, а овца козой.
Ловкий ягненок двух маток сосать успевает.
Лучше сегодня курдюк, чем завтра баран.
С ягненком не расстаться - без шашлыка остаться.
Где барана нет, и коза сойдет за барана.
Когда много чабанов, среди овец падеж.
С одного барана двух шкур не дерут.
Коза с козой дерутся, а у овцы ноги сломаны.
Барану рога - не груз.
Барана, попавшего к чужому пастуху, считай зарезанным.
Покорную овцу трижды доят.
Когда стадо повернется, хромой баран впереди окажется.
Чужие овцы от отары чаще отбиваются.
Там овцам туго, где волк в пастухах.
У бодливого барана лоб всегда в крови.
Ленивый пастух за стадом далеко ходит.
Волк не насыщается овцами, огонь - дровами, сердце - мыслями, глаз - виденным.
Снаружи - овца, внутри - волк.
Сытому и курдюк молодого барашка жесткий.
Табуну нужен пастух, человеку товарищ.
По стаду и пастуха подбирают.
У жирного барана жизнь коротка.
Дружной отаре волк не страшен.
За одной овцой целое стадо бежит.
Как овечка: не скажет ни словечка.
Не будь бараном, так и волк не съест.
Не точи нож, пока не поймал барана.
Ходит, как овечка, а бодает, как баран.
Баран бараном, а рога даром.
Баран по дворам, а овцы по подворьям.
Овца руно растит не для себя.
Овцы целы, и волки сыты.
От овцы волк не родится.
С паршивой овцы хоть шерсти клок.
У одной овечки да семь пастухов.
Одна овца чёрная портит стадо белых овец.
Жирный ягненок достоин острого ножа.
Пока волк не съел овцу у соседа, хозяин не стерег своих.
Считанных овец волк не ест.
Упрямая овца — волку корысть.
Зблудившаяся овца дороже всех остальных.
Руном с овцы одевались и отцы.
Не прав волк, что овцу съел, не права и овца, что в лес пошла.
Не ставь недруга овцою, а ставь его волком.
Баран да овца — начинай с конца.
Вернемся к нашим баранам.
Жди баран, пока трава вырастет.
Хороший пастух свою овцу стрижет, а не шкуру снимает.
Смотрит как баран на новые ворота.
И баран, ведущий за собой стадо баранов, всё равно - баран.
Агнец с бараном — едино племя.
Сколько бы ни бодался баран, горы не разрушит.
Хороша парочка, как баран да ярочка.
Барана на шашлык не приглашают.
Прослыви сначала ягненком; потом становись волком.
Тихий ягнёнок съедает много травы.
Тот, кто дал тебе ягнёнка, выманит у тебя верблюда.
На волка слава, а овец таскает Савва.
Хороший пастух и от барана масло получит.
Ленивой овце и своя шерсть тяжелой кажется.
Бела овца, сера овца, а всё один овечий дух.
Армия баранов, ведомых львом, сильнее армии львов, ведомых бараном.
Овца куда не пойдет, ее везде остригут.
От стриженого барана шерсти не получишь.
Ягненок уже тем виноват, что волк голоден.
Молодец против овец, а против молодца и сам овца В чужом хлеву овец не считают.
Овец считают по овчарне.
Овце с волком плохо жить.
Без пастуха овцы не стадо.
Проклятье волка не действует на овцу.
Глухая овца позже пугается.
Волк и овца сватьями не станут, а если и станут, овца не обрадуется.
Человек, не видавший овцы, замучает ее заботой.
Где отара прошла, там и след пастуха оставлен.
Станешь гордой овцой, а волки тут как тут.
У рано просыпающегося пастуха овца двойню родит.
В один котел два барана не поместятся.
Волк ловит ту овцу, что от стада отбилась.
Разве станет коза овцой, а овца козой.
Ловкий ягненок двух маток сосать успевает.
Лучше сегодня курдюк, чем завтра баран.
С ягненком не расстаться - без шашлыка остаться.
Где барана нет, и коза сойдет за барана.
Когда много чабанов, среди овец падеж.
С одного барана двух шкур не дерут.
Коза с козой дерутся, а у овцы ноги сломаны.
Барану рога - не груз.
Барана, попавшего к чужому пастуху, считай зарезанным.
Покорную овцу трижды доят.
Когда стадо повернется, хромой баран впереди окажется.
Чужие овцы от отары чаще отбиваются.
Там овцам туго, где волк в пастухах.
У бодливого барана лоб всегда в крови.
Ленивый пастух за стадом далеко ходит.
Волк не насыщается овцами, огонь - дровами, сердце - мыслями, глаз - виденным.
Снаружи - овца, внутри - волк.
Сытому и курдюк молодого барашка жесткий.
Табуну нужен пастух, человеку товарищ.
По стаду и пастуха подбирают.
У жирного барана жизнь коротка.
Дружной отаре волк не страшен.
За одной овцой целое стадо бежит.
Как овечка: не скажет ни словечка.
Не будь бараном, так и волк не съест.
Не точи нож, пока не поймал барана.
Ходит, как овечка, а бодает, как баран.
Баран бараном, а рога даром.
Баран по дворам, а овцы по подворьям.
Овца руно растит не для себя.
Овцы целы, и волки сыты.
От овцы волк не родится.
С паршивой овцы хоть шерсти клок.
У одной овечки да семь пастухов.
Одна овца чёрная портит стадо белых овец.
Жирный ягненок достоин острого ножа.
Пока волк не съел овцу у соседа, хозяин не стерег своих.
Считанных овец волк не ест.
Упрямая овца — волку корысть.
Зблудившаяся овца дороже всех остальных.
Руном с овцы одевались и отцы.
Не прав волк, что овцу съел, не права и овца, что в лес пошла.
Не ставь недруга овцою, а ставь его волком.
Баран да овца — начинай с конца.
Вернемся к нашим баранам.
Жди баран, пока трава вырастет.
Хороший пастух свою овцу стрижет, а не шкуру снимает.
Смотрит как баран на новые ворота.
И баран, ведущий за собой стадо баранов, всё равно - баран.
Агнец с бараном — едино племя.
Сколько бы ни бодался баран, горы не разрушит.
Хороша парочка, как баран да ярочка.
Барана на шашлык не приглашают.
Прослыви сначала ягненком; потом становись волком.
Тихий ягнёнок съедает много травы.
Тот, кто дал тебе ягнёнка, выманит у тебя верблюда.
На волка слава, а овец таскает Савва.
Хороший пастух и от барана масло получит.
Ленивой овце и своя шерсть тяжелой кажется.
Бела овца, сера овца, а всё один овечий дух.
Армия баранов, ведомых львом, сильнее армии львов, ведомых бараном.
Овца куда не пойдет, ее везде остригут.
Шашлык из баранины по-турецки
Для приготавления шашлыка из баранины по-турецки вам понадобится: 600 г баранины, 150 г шпика, 200 г лука, 100 г помидоров, 2 — 3 дольки чеснока, 2 столовые ложки крупно нарезанной зелени петрушки, 300 г риса, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки сливочного масла, уксус, душистый перец, черный перец, соль по вкусу. Мясо нарезать на круглые ломтики диаметром около 4 см. Чеснок мелко изрубить, лук нарезать тонкими кружками. Мясо посолить, посыпать измельченным чесноком, молотым душистым и черным перцем, затем сбрызнуть уксусом. Приготовленное мясо уложить в миску слоями, переложив луком, накрыть крышкой и оставить на 2 — 3 часа. Приготовить рис. Для этого в кипящую воду (объем которой в два раза больше объема промытого риса) опустить рис, поджаренный на масле лук, томатную пасту; все посолить и перемешать. Варить на слабом огне, когда рис впитает всю жидкость, перемешать и запечь в гриле. Кусок шпика шириной около 4 см нарезать на тонкие ломтики. Помидоры нарезать кружочками. Ломтики баранины нанизать на шампур, надеть также 2 — 3 кружка помидора и лука. Жарить в гриле в течение 20 — 25 минут при температуре 210. На подогретое блюдо выложить слоем рис, на него положить шашлык, не снимая мясо с шампуров, посыпать крупно нарезанной зеленью петрушки. Отдельно подать картофель фри и зеленый салат.
Подписаться на:
Сообщения (Atom)